花椒是很好的調料，它可以去腥解膩，增味鮮香，暖胃祛寒，有人說了，如果將花椒炒一炒再用的話，味道會不會更好呢？的確是這樣花椒炒一炒比不炒的香味會更加的濃郁，不只是燉煮、用來炒菜，做花卷，烙餅、涼拌，拌餡料做包子加上一些花椒粉都可以讓食物更加增味鮮香。

可是很多時候我們搞不懂花椒炒到什么程度才好呢？那接著我就給大家分享如何做出香味濃郁的花椒粉，話不多說，一起炒起來。

首先準備：100克的干凈花椒，一個干凈的鍋

——制作開始——

鍋中稍微加熱，倒入新鮮的花椒，開中小火，不停的翻炒，不一會兒，我們就會看到花椒皮慢慢的有點發皺，這時候香味也就出來了。

這個時候呢千萬不能停，炒到花椒慢慢的變硬了，外皮也有點微黑了，再炒幾下，然后關火?！绻吹奶诘脑?，影響味道，甚至沒法吃了。

雖然關火了，鍋的溫度還是很高的，翻炒還是不能停，這是會感覺到炒花椒就像沙子一樣的感覺，等到熱度不那么高了，放到一邊晾涼。

炒好的花椒倒在案板上，用搟面杖搟壓成粉面就可以了，剛炒好的花椒又干又脆，幾下子就搟成粉了。

這么做炒出來花椒又麻又香味道濃郁：

一，自己家里用，一次不用炒多，因為炒多了不好調控，很容易炒糊。我這次炒了100克的花椒，足夠用一陣子了。

二，炒花椒的時候一定要用中小火，不要急火三，炒花椒真的需要一些小耐心，要不斷的翻炒，避免受熱不均勻。

四，炒到花椒發皺變硬，變微黑的時候就可以了。

炒好的花椒粉香味濃郁，沁人心脾，無論做面食，做餡料，還是烹調菜品，拌涼菜的時候加上一些，都是可以使食物更加的美味，更好吃，磨好后可裝在玻璃瓶中密封保存，用的時候可以隨時拿出來。